筑地仙境

打低分的可以呵呵了，本片毫无疑问是有关筑地的最佳纪录片，更何况片中有《Tsukiji》作者Bestor的深度参与。筑地的核心是批发海鲜的内场，以及内场分销商、批发商与各餐厅店家常客之间构筑的稳固关系，因而该片在这一话题上抽丝剥茧，不厌其烦；相比之下，游客们喜闻乐见的金枪鱼拍卖也只是其中一环而已。片尾也提到作为筑地核心的批发内场将转移至丰洲，而留在原址的外场焉能继续代表筑地？虽然筑地市场无法作为文化遗产留存下去，但以东京鱼市为代表的日本海鲜贩售文化，着实为日本乃至世界不可多得的非物质文化遗产。

整个片子讲了两句话： 日本人对海鲜存有敬畏之心。（骗人的） 买鱼可不是那么容易。（真的）

品味季节性是日本料理最大的特点。筑地市场搭起了消费者、店家、中盘商、批发商、渔家之间的桥梁，纪录片侧重在中盘商，这也是筑地魂所在。他们专业、敬业，为上下游的利益寻求平衡点，为日本鱼产业的健康发展（筑地鱼拍卖价决定日本鱼产品售价）慎重考虑。滥觞德川幕府，家族百年传承，筑地职人情怀。

很多筑地的纪录片素材都很相近，这个处理的太拖沓了，还是看nhk会更节省时间

对于爱吃海鲜的人来说，筑地就是仙境。

可能这是唯一一部原谅用“慢摇”的MV风格拍摄的纪录片。包括煽情的音乐和导演的平庸都不介意。筑地和生长在筑地里的每一个的存在本身就是电影。4.5

看两个小时的纪录片 所得到的体验和理解比在筑地边的寿司店排队三小时深很多。有深度，有广度， 非常密集的信息量。这不是一个美食纪录片，是一个社会学课题， 包括社会变迁，建筑，地理历史，文化传承，还有一点日本的民族性。

從漁民、中間商、料理店長、漁販到駐日學者，從市場的歷史到筑地春夏秋冬的食材，取材全面，不少鏡頭和編排也很詩意。果然是本國人拍出來的紀錄片啊，看著不動聲色，但每一個鏡頭裡似乎都透著感恩和愛。看著各個店家拍著掌總結舊年，以及記者一句「捨不得」後退休老爺爺掩飾著別過去的臉，居然落淚。

带着诚意去做每件事，中国人要能做到如此素质也就提升了一大半

2016 #16 The One 講的是縴伴,職人的使命感和自豪,帶給客人絕對的滿足,對這個行業/地方的承傳,還有如何讓下一代知道甚麼是好的魚的味道. 錢? 可能說不重要是over了,但在談的這麼多點中,絕對是排最後的一項. 流暢,豐富.但如果能以日文作旁白會更完整 另,好像要店的名單 (流口水中)