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中国也有自己培的独有菌种,沪酿3042就是上海酿科所培育的国产特有米曲霉菌种。***农业大学乳酸菌菌种研究前几年有了2个实验室培育新菌种。
***味酱油的奥秘兼老海带的妙处。
一整集讲曲霉——和食味觉基础:日本酱油、海带(被小心存放二十多年的陈年海带震惊了)、*节、味淋、清酒、味噌等
围绕米曲霉生产、研究、应用,体现日本民众的状态:专注,忍耐,勤劳工作,快乐生活。相较产生国家伟大地大物博这种想法,感受到了"自然给了的一切都好好珍惜,对平凡中的幸福心怀感激"。松隆子的声音非常温柔,日剧bgm乱入,最后简直拍出<仁医>的感觉。
画面美,开篇很好后来怎么看着看着感觉偏离主题不对劲了
切入点很妙,总有种看现实版“虫师”的感觉,但整体来讲并不吸引我。配音是松隆子。中间还用了一段《神探伽利略》的配乐。
大量的慢镜头,小小曲霉的前世今生,精心雅致的和食之美,眼神中满含着对于食物的敬意,再加上松隆子的旁白,太美好了~\(≧▽≦)/~(好想吃酱油淋蛋浇饭)
豆芽小文三次元姐妹版的赶脚。去**胡吃海喝过一番的人表示....*!祇園那里的高级料理店不是卖食物是在卖艺术品啊!
一直在讲霉菌..............中间还用了伽利略的bgm
舌尖上的日本,选取了一个巧妙的切入点,以小见大,在短短50分钟里浓缩了整个日本饮食文化的精髓奥妙。日本人擅长螺蛳壳里做道场,国内的纪录片应当学习他们精炼的叙事手法,却未必要全盘照搬这种风格,妄自尊大和妄自菲薄皆不可取。